Bierstile aus aller Welt ist eine einzigartige Sammlung von mehr als 150 Rezepten auf über 400 Seiten für einige der weltweit wichtigsten Bierstile, die von Braukulturen rund um den Globus entwickelt wurden.
Das Buch enthält:
- Klassische Rezepte, sowohl allgegenwärtige als auch regionale, aus der Belle Époque der Bierstil-Innovation im Europa des 19. Jahrhunderts.
- Zeitgenössische Rezepte aus der lebendigen, modernen Craft-Brew-Revolution, die Bierinnovationen und -experimente in die Zukunft tragen wird.
- Klassische Rezepte aus der Zeit der industriellen Revolution.
- Historische Rezepte aus der prä- und postkolonialen Zeit der Vereinigten Staaten.
- Einst berühmte, heute vergessene Rezepte aus der Zeit der Renaissance, als Handelsketen die Meere befuhren, beladen mit Handelsbieren für Waren von Pelzen über Senf bis hin zu Mineralien.
- Sogar moderne Rekonstruktionen von Rezepten aus der fernen Vergangenheit des Bieres, die bis in die Antike zurückreichen. Es gibt ein ägyptisches Rezept von vor etwa 4.000 Jahren, ein phrygisches Rezept von vor etwa 3.000 Jahren, ein germanisch-keltisches Brotbierrezept von vor etwa 2.000 Jahren und ein paar klösterliche Bierrezepte von vor etwa 1.000 Jahren.
Zu jedem Rezept gibt es Hintergrundgeschichten, Geschichten, brautechnische Angaben und Tipps für Innovationen und Experimente sowie eine Zutatenliste und Brauanleitungen, die es dem Brauer ermöglichen, diese Biere in jedem Sudhaus und überall herzustellen.
Nur in englischr Sprache erhältlich.
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