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The 100 best types of fruit for distilling
 
Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei
The 100 best types of fruit for distilling



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Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.

Co-Autor ist Weyermann® Destillateur Philipp Schwarz.

Nur in deutscher Sprache erhältlich

The base of every distillation is the choice of the right fruit. This book offers help regarding the decision of the right fruit when producing distillations in the distillery.

Co-author: Weyermann® distiller Philipp Schwarz

Available in German language only.

  
 


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